Trattoria salumeria Sorelle Picchi
Strada Farini 27, Parma
Tel. 0521 233528
Giorno di chiusura: domenica
Coperti: 50
Prezzo : 35 euro vini esclusi

Sorelle Picchi sta a Parma come la sfoglia all’Emilia Romagna. La salumeria-trattoria è una parte importante della storia gastronomica parmigiana. Il locale, acquistato dalla famiglia Rosi, ha subito un sostanziale ammodernamento che non ne ha cambiato l’essenza, anzi. La ristrutturazione non solo ha ravvivato la salumeria e la sala, ma ha reso visibili immaginazioni e suggestioni. Oggi, chiunque si trovi a passare da via Farini, non potrà non essere attirato dalle cucine a vista che mostrano il quotidiano lavoro delle rezdore: signore che preparano con sapienti e antichi gesti i piatti di tradizione.  Chi entra in trattoria deve ancora passare dalla salumeria, magnifico preludio ricco di salumi e prodotti di eccellenza. Accomodati in sala è d’obbligo una degustazione dei sublimi salumi accompagnati, magari, da una caldissima e soffice torta fritta. Le proposte dei primi: tortelli di erbette, tortelli di patate, tortelli di zucca, lasagne, gnocchi di patate al ragù o anolini in brodo. Alcune proposte dei piatti di mezzo: ossobuco, trippa, filetto “rosa di Parma”, punta di vitello al forno ripiena. Infine i dolci: tiramisu, zuppa inglese, semifreddo di zabaione con salsa al cioccolato. La carta dei vini accontenta gli appassionati più curiosi.