Antica Hostaria Tre Ville
Via Benedetta 99/a, Parma
Tel. 0521 272524
Coperti: 120
Prezzo: 30 - 35 euro vini esclusi

Ecco una bella squadra: la famiglia Dall’Argine. Luca in sala e i fratelli Francesco, Massimo e Barbara in cucina gestiscono da anni questa bella trattoria diventata nel tempo  un punto di riferimento per tanti parmigiani e non. Ospitalità e cucina di tradizione sono gli ingredienti del successo. L’offerta gastronomica è di marca tradizionale anche se, ogni tanto, Francesco e Barbara, per accontentare gli amici “contaminano” il menu.  Consigliamo di iniziare con i salumi di produzione propria come lo strolghino, il culatello, il salame o la cicciolata accompagnati di piccoli rettangoli di  torta fritta. la sfoglia, normale o ripiene , primeggia tra i primi:  tortelli di zucca, tortelli d’erbetta, anolini in brodo o tagliolini al ragu bianco. Si può proseguire con la battuta di razza piemontese della macelleria Cazzamali, pesto di cavallo o brasato di manzo. Si può chiudere con torta di pere al cioccolato, zuppa inglese o mousse di pere e parmigiano in salsa al caramello. Ben rifornita la carta dei vini.